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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine les bases les classiques les tartes & cakes les entremêts les viennoiseries les orientales bla bla ... 28 octobre 2016 tartelettes printanières aux fruits ce n'est plus trop la saison mais j'ai beaucoup de retard dans la publication de mes articles... du coup aujourd'hui je vous propose une recette (ou plutôt plusieurs petites recettes réunies en une seule) pleine de couleur et de soleil. avec la même base, à savoir la même pâte sablée et la même crème patissière j'ai préparé plusieurs petites tartelettes aux fruits. plus précisément une douzaine de tartelletes variées : au citron meringué / aux fraises / aux pêches / aux pommes caramélisées. j'ai utilisé la même base de pâte... [lire la suite] posté par cess66 à 18:19 - cakes, gâteaux, tartes, biscuits - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : citron meringué , crème pâtissière , fraises , pommes caramélisées , pâte sablée , pêches , tartelette 13 novembre 2015 bûche duo de mousse chocolat - poires me revoilà ...après de nombreux nombreux mois d'absence. alors pour ceux qui se poseraient la question : oui j'ai continué de pâtisser (à moindre mesure certes) mais non je n'ai pas publié :s. pas bien !!! faute de temps , faute de photos de qualité surtout. en effet ce qui difficile lorsque l'on réalise un dessert pour une occasion particulière c'est de prendre le temps avant (avant de le présenter , avant de le manger ...) de faire de belles photos. il est même parfois impossible de ne pas prendre le risque de dénaturer /... [lire la suite] posté par cess66 à 13:21 - entremêts, mousses, crèmes, desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : biscuit croquant , bûche , chocolat , citron vert , compotée poires caramélisées , entremet , mousse chocolat , mousse poire , poires 18 juin 2014 la forêt noire revisitée par mercotte - sans alcool alors je dis revisitée par mercotte car en effet je me suis basée sur sa recette de fôret noire (avec quelques libertés), et revisitée car ce dessert je l'ai fait pour une grande amatrice de forêt noire (elle se reconnaîtra) mais au final bien que le dessert soit bon elle n'a pas retrouver le goût et l'ambiance originale de ce dessert mythique. je préfère de suite annoncée la couleur pour qu'il n'y ai pas de déçus... pour la version "sans alcool" c'est à moi qu'on la doit car 1) je n'avais pas de kirch a la maison 2) je ne suis... [lire la suite] posté par cess66 à 22:45 - pâtisseries traditionnelles - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : chantilly , chantilly chocolat , fôret noire , griottes , génoise chocolat 12 juin 2014 la verrine "quasy" vous me direz "pourquoi la verrine quasy ?" et bien tout simplement car cette verrine vite prête (vite mangée aussi ...) est quasiment un tiramisu mais aussi quasiment un cheesecake ... en fait c'est un mix des deux et c'est surtout une vraie gourmandise !!!! ingrédients (pour une dizaine de verrines) - 100 g de speculos - 100 g de chocolat au lait - 15 cl de crème liquide - 200 g de mascarpone - 3 oeufs - 40 g de sucre préparation : préparer la mousse au mascarpone en battant le mascarpone, le... [lire la suite] posté par cess66 à 20:31 - entremêts, mousses, crèmes, desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : café gourmand , chocolat au lait , mascarpone , speculos , tiramisu , verrine 12 juin 2014 dôme de pâque : part 3 : chocolat blanc / mousse framboises / coulis fruits rouges et enfin pour conclure ce festival de dômes... voici la 3e et dernière recette chocolat blanc / framboises entremet dome chocolat blanc / franboises ingrédients (pour 5 dômes dans des moules en silicone de 80mm) pour la coque : - 150 g de chocolat blanc (avec le valhrona impossible de louper la fonte du chocolat ... ce qui est plus aléatoire avec du chocolat blanc de moindre qualité) pour la mousse : - 20 cl de crème liquide entière (+ de 30% de mat grasse) - 200g de framboises (pour moi... [lire la suite] posté par cess66 à 09:00 - entremêts, mousses, crèmes, desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : agar-agar , biscuit croustillant chocolat blanc , chocolat blanc , dôme chocolat blanc , entremet , framboises , mousse framboise 11 juin 2014 dômes de pâques : part 2 : chocolat au lait - mousse passion - insert coulis de mangue et oui, mieux vaut tard que jamais .... j'avoue que j'ai été un peu prise ces derniers temps, je n'ai donc pas eu le temps de poster les derniers articles sur la blog. c'est bon, c'est bon, don't worry je m'y remet !! je vous propose donc l'épisode 2/3 des dômes de pâques avec cette recette à l'alliance chocolat au lai / passion dont nous ne sommes jamais décus entremet dome chocolat au lait / passion mangue ingrédients (pour 5 dômes dans des moules en silicone de 80mm) pour la coque : - 150 g de... [lire la suite] posté par cess66 à 22:05 - entremêts, mousses, crèmes, desserts - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : agar-agar , biscuit croustillant , chocolat au lait , coulis de mangue , dôme chocolat , feuillantine , fruit de la passion , mangue 24 avril 2014 dômes de pâques - part 1 : chocolat caramel beurre salé et coeur coulant caramel pour pâques j'étais invitée à un repas familial chez mes cousins. mon cousin étant un cuisinier hors pair, il fallait un dessert à la hauteur! j'ai choisi donc de faire de petits entremets individuels en rapport avec pâques... quoi de mieux que des entremets en forme de demi oeuf et des coques en chocolat. je vous propose donc 3 recettes : - dôme coque chocolat noir / mousse chocolat au lait caramel au beurre salé / insert caramel beurre salé sur un biscuit croustillant - dôme coque chocolat au lait / mousse mangue passion /... [lire la suite] posté par cess66 à 22:57 - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : agar-agar , biscuit croustillant , caramel beurre salé , chantilly framboise , chocolat au lait , coque chocolat , dôme chocolat , entremet , feuillantine , insert caramel beurre salé , mousse chocolat au lait caramel beurre salé 24 avril 2014 caramel au beurre salé ingrédients pour un gros pot de 500 g - 400 g de sucre - 40 g de beurre salé - 40 cl de crème - 4 cl d'eau préparation : mettre le sucre et l'eau à fondre sur feu fort sans remuer. parallèlement mettre la crème à bouillir (attention ne pas mettre le feu trop fort au début car la crème bout plus vite que le sucre ne fond). une fois que le sucre est fondu et qu'il commence à colorer (attention il faut que le sucre soit blond fonçé à la cuisson, si il est roux le caramel est déjà trop cuit) retirer du feu et ajouter le... [lire la suite] posté par cess66 à 22:10 - basiques (pâtes, crèmes etc...) - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : caramel beurre salé 24 avril 2014 petit concours de cheesecakes entre collègues la semaine dernière le go de ma boîte (inutile de le citer il se reconnaîtra) avait organisé un concours de cheesecake au travail. bien sûr, je ne me suis pas fais prier pour y participer. ce qui est bien avec le cheesecake, c'est qu'il y autant de recettes possibles qu'il n'y a de "cheesecakeurs" sur terre. tout le monde peut y laisser sa patte, un peu de sa personnalité, beaucoup de sa créativité. nous en avons eu un exemple parfait lors de ce concours où 4 cheesecakes aussi bons que beaux ont étés présentés : ceux de... [lire la suite] posté par cess66 à 20:48 - cakes, gâteaux, tartes, biscuits - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : cheesecake caramel beurre salé , cheesecake citron , coulis de fruits rouges , speculos 28 février 2014 j'ai testé le gateau ecole de bouillet - atelier macarons créatifs samedi après-midi je suis allé faire mon atelier "macarons créatifs" au gateau ecole de bouillet. alors j'ai été assez partagée à propose de cet atelier. ce que j'ai apprecié : la convivialité ! nous étions par équipe de 3 et j'avoue que j'étais dans un trio de choc un grand merci à fanny et olivier pour ce bon moment partagé. tous trois passionnés de pâtisserie nous avons pu échanger sur des techniques, des astuce
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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A1-69.AKAM.NET
Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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NSERVER
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